Sugar Love

Bem, eu esperava voltar no dia seguinte à última postagem, mas nem deu. Esqueci que tinha uma festa para ir - que no fim foi uma perda de tempo - e o aniversário de uma amiga, então acabei por correr atrás de um presente bom e tentar curtir uma festa com DJ horrível. Fim de ano tem dessas. Só espero que meu aniversário saia ao menos divertido.
E falando em aniversário, resolvi que farei uma pequena festinha só para algumas amigas no meu dia e ao invés de bolo e docinhos de panificadora, eu mesma me prontifiquei à cozinhar minha nova obsessão culinária: cupcakes!

Não sei se com a maioria das pessoas é assim, mas eu basicamente como com os olhos, e sendo uma pessoa aficcionada por coisas fofas, os cupcakes simplesmente tomaram minha mente. Para quem não sabe, cupcakes são aqueles bolinhos tipo muffins, mas com alguma cobertura ou decoração por cima e já viraram febre no Brasil. Hoje há até lojas especializadas no doce, como a I Love Cupcake, em Vitória-ES, que eu babo só de olhar. Aqui onde moro não tem nada assim, então tem que arregaçar as manguinhas e literalmente botar a mão na massa para conseguir um resultado parecidinho.


Já venho testando algumas receitas há algumas semanas para servir para as minhas amigas - a maioria tiradas desse blog que é simplesmente uma tentação -, mas semana passada eu dei uma adaptada na receita de cupcakes de baunilha e, modéstia a parte, ficou muito boa. Então resolvi deixar ai, para quem quiser se aventurar e adorar muito chocolate - tipo, eu.



Cupcakes de Baunilha com Gotas de Chocolate e Cobertura de Brigadeiro
(nomezinho comprido...)




INGREDIENTES:

Massa
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida (100g)
1/2 e 1/4 de xícara de açúcar
3 ovos pequenos
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha (usei açúcar de baunilha mesmo)
1 xícara de gotas de chocolate

Cobertura
Para cada lata/caixa de leite condensado:
2 ou 3 colheres de sobremesa de chocolate em pó (varia com seu gosto)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

PREPARO:

Massa
Pré-aqueça o forno à 180°C. Peneire a farinha e o fermento juntos.
Em uma tigeja grande, bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos, até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um, batendo a cada adição.
Acrescente os secos em três partes, alternando com o leite e a baunilha e bata tudo até ficar bem misturado.
Distribua em formas para cupcakes untadas com forminhas de papel manteiga, deixando um pouco menos que um dedo da borda, e asse por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar 5 minutos na forma e depois tire os cupcakes (ou o fundo deles ficará úmido). Deixe esfriar completamente.

Corbertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto, misturando frequentemente. Faça assim até começar a borbulhar e depois de uns 5 minutos abaixe o fogo. Continue misturando até ficar levemente firme (se estiver muito mole volte ao fogo alto e deixe borbulhar por mais um tempo) e desligue o fogo.
Espere esfriar completamente, coloque em um saco de confeitar e passe sobre os bolinhos. Se estiver com preguiça, pode simplesmente espalhar sobre eles com uma colher.
PS: Se for confeitar, uma lata de leite condensado não é suficiente. Dá para ver pela foto que a cobertura dos meus cupcakes foi diminuindo, então aconselho a fazer duas latas.

E então? Alguém se aventura?

Queridos cupcakemaníacos, sintam-se beijados :*